![](https://wordemy.com/wp-content/uploads/2024/07/pexels-kaboompics-5765.jpg)
Apa bedanya baking soda dan baking powder? Berikut penjelasannya
Baking soda dan baking powder adalah dua bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue dan roti. Meskipun keduanya sering digunakan sebagai bahan pengembang dalam proses pembuatan kue, keduanya sebenarnya memiliki perbedaan yang cukup besar.
Baking soda, atau yang juga dikenal dengan soda kue, adalah bahan yang bersifat basa. Baking soda akan bereaksi dengan asam, seperti cuka atau yogurt, dan menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat adonan kue mengembang. Baking soda biasanya digunakan dalam resep kue yang mengandung bahan asam, seperti kue coklat atau kue lemon.
Sementara itu, baking powder adalah campuran antara baking soda, asam, dan bahan pengisi lainnya. Baking powder sudah mengandung semua bahan yang diperlukan untuk menghasilkan gas karbon dioksida, sehingga tidak perlu ditambahkan bahan asam tambahan. Baking powder biasanya digunakan dalam resep kue yang tidak mengandung bahan asam, seperti kue vanilla atau kue kering.
Perbedaan utama antara baking soda dan baking powder adalah dalam cara penggunaannya. Baking soda harus digunakan dalam resep yang mengandung bahan asam, sedangkan baking powder dapat digunakan dalam resep yang tidak mengandung bahan asam. Selain itu, baking powder juga memiliki kelebihan dalam hal kepraktisan karena tidak memerlukan bahan tambahan untuk bereaksi.
Dalam memilih antara baking soda dan baking powder, penting untuk memperhatikan resep kue yang akan dibuat. Jika resep mengandung bahan asam, maka baking soda adalah pilihan yang tepat. Namun, jika resep tidak mengandung bahan asam, maka baking powder adalah pilihan yang lebih praktis. Dengan memahami perbedaan antara kedua bahan ini, diharapkan dapat membantu Anda dalam menciptakan kue dan roti yang sempurna.